Description
Cette verrine est idéale pour partager à deux un moment délicieux.
Appelé aussi “Févoulade” ou “Févolade”, c’est l’ancêtre du cassoulet, il faut remonter au Moyen âge pour retrouver ce met à base de fèves.
Le haricot lingot du cassoulet est originaire du Mexique et n’arrive en France qu’au XVIème siècle à l’époque des grandes découvertes.
Conseils de dégustation :
On fera réchauffer le Févoulet à feu doux dans une casserole, une fois à ébullition, laissez mijoter de 3 à 5 minutes pour que la viande soit réchauffée à coeur.
On le disposera dans une terrine et on le fera dorer au four.
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