Description
Nos crèmes glacées sont fabriquées avec le lait provenant des brebis
de la ferme du Bosc à Mayreville dans l’Aude. Une ferme soucieuse de valoriser sa production et inscrite dans une démarche d’agroforesterie et la conservation des sols.
Elles sont 100% lait de brebis !
Le lait de brebis est un lait plus onctueux, plus doux et apporte de la finesse à nos crèmes glacées. D’un point de vue santé, le lait de brebis possède de nombreuses qualités nutritionnelles. Le lait de petits ruminants (brebis ou chèvre) est un lait souvent bien mieux toléré par l’organisme. Il répond très bien aux personnes intolérantes aux protéines de lait de vache. A ce jour, il faut savoir que les intolérances ou allergies au lait de vache représente 8% des allergies alimentaires. Si la teneur en lactose du lait de brebis est quasiment identique à celle du lait de vache, les protéines sont, elles, très différentes. La meilleure tolérance du lait de brebis comparé au lait de vache s’explique par l’absence de bêta-lactoglobuline, une des protéines les plus allergisantes. Le lait de brebis présente d’autres avantages, il est plus riche en vitamine B, en minéraux et en protéines.
Du lait frais de brebis … à la conception des crèmes glacées Audeline, tout un savoir faire qui se retrouve dans une dégusation qui fait frétiller vos papilles …
Attention ce produit n’est disponible qu’en livraison en boutique !
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